Goulash de boeuf à la strouganoff (Hongrie)

Préparation :

1°) Coupez en petits quartier 700 g de beouf. Dans une cocotte, faites revenir à l'huile 200 g d'oignon coupés.
2°) Ajoutez ensuite la viande et laissez cuire couvert 1/4 d'heure, afin que la viande rende son jus ; ajoutez ensuite une petite boîte de concentrés de tomates, 1 verre d'eau et si la saison le permet, 1 livre de tomates fraîches, pelées et coupées en petits morceaux, assaisonnez de sel, poivre, paprika doux. Mettez un bouquet garni et laissez cuire 3 heures couvert à feu doux. Servez avec des petites pommes de terre cuites à l'eau.